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用廚藝點亮大山孩子的生活 李錦記希望廚師走進“大山裏的彝族小學”
發佈時間:2020-11-27 10:58:06 稿件來源:中新網香港郵政寄中國

  大山外面的世界是怎樣的?這是很多生活在涼山州孩子的困惑。一年前,涼山州布拖縣的彝族小夥子阿布力呷帶着這樣的疑問,加入“李錦記希望廚師”項目,來到成都財貿職高學習中餐烹飪。他用這一年的時間找到了答案:大山以外的世界,有不同食物的五彩繽紛,城市燈火的流光溢彩,就連人生都可以有多彩的……

  11月18日,阿布力呷連同9名希望廚師代表一同回到涼山州布拖縣,進行了一場特別的關愛活動——用廚藝為家鄉的彝族孩子們展示山以外的多彩顏色。他們此行的目的地是布拖縣石咀小學。這座在地圖上都搜不到的學校,距離成都市585公里,車程10個小時,它在新華愛心教育基金會的公益項目名單中還有一個特別的名字:大山裏的彝族小學。

  李錦記志願者、希望廚師代表與大山裏的彝族孩子度過難忘的一天

  去年,李錦記醬料集團主席李惠中先生獲四川省人民政府頒發“第二屆四川慈善獎—最具愛心慈善個人”獎項。今年9月,李先生將獎項所頒發的獎金,通過新華愛心教育基金會全數捐贈給“大山裏的彝族小學”公益項目,關注彝族兒童的身心成長,促進城鄉教育均衡發展。這是 “大山裏的彝族小學”與李錦記之間的故事,也是希望廚師故事的延續。

  進課堂 食材炫技講故事

  11月下旬的涼山州,雖進入了初冬,但因地處大山深處,海拔高,陽光照在人們身上,還是感到些許温暖。早上8時許,李錦記的志願者和10名希望廚師帶着滿滿一車的愛心物資,從布拖縣城出發,驅車14公里來到位於拖覺鎮老吉村的石咀小學。2012年起,新華愛心教育基金會在該校設立“彝族女童班”,2014年改名為“彝族兒童班”,這次希望廚師來到的正是2017年開班的“彝族兒童班”,全班55名同學全為家庭經濟困難的彝族女孩。

  上午9時30分,石咀小學“彝族兒童班”的孩子們迎來了一堂別開生面的“趣味課堂”——在李錦記希望廚師的手裏,心裏美蘿蔔不再是平平無奇的食物,而是可以玩出很多花樣的藝術品,是可以經過雕刀修飾變成的月季花、荷花。孩子們不禁發出驚歎聲,“原來還有粉色的蘿蔔,原來蘿蔔還能變成好看的花。”

  李錦記希望廚師現場展示蘿蔔雕刻,“變成”花送給孩子們

  能夠變得好看的不只有蘿蔔,還有希望廚師的人生。

  趣味課堂上,希望廚師趙才為大家分享了自己從涼山州走出去的故事:因為家庭經濟原因,2018年初中畢業的他想學一門手藝,以後可以減輕家庭負擔。偶然的機會,姐姐在網上了解到李錦記希望廚師項目。因為報名時間晚,趙才錯過了當年希望廚師四川場的面試,原以為就此錯過的他,得到一次可以在香港郵政寄中國雷山縣面試的機會。懂得把握機會的他最終沒有讓自己失望,也收穫了項目組面試老師的認可,順利成為一名李錦記希望廚師,從涼山州來到成都財貿職高學習中餐。2019年,他代表學校參加成都非遺美食技藝邀請賽,獲得熱菜組金獎,今年6月進入成都望江賓館成為一名涼菜實習生,用雙手將自己的人生添上了絢爛。

  李錦記希望廚師和孩子們分享自己走出大山的故事

  趙才的故事是眾多希望廚師故事的一個縮影,他們因為各種原因,通過各種渠道成為李錦記希望廚師,來到大城市學習中餐,擺脱大山的束縛,為自己的人生畫卷畫上多彩的顏色。

  來自甘肅禮縣的王趙月就是這樣一位女生。面對全班的彝族女生,她忍不住和她們説起自己的故事:説服家人同意離開甘肅的大山,到成都學廚師,刻苦訓練,包攬學校的麪點王、四川省中職學生技能大賽麪點一等獎,如今是成都華爾道夫酒店的麪點實習生,擁有體面自給自足的生活。不少受到鼓舞的彝族女孩拉着希望廚師的手約定長大後一定要來成都學廚,成為一名麪點廚師。

  開眼界 愛心集市品美食

  近兩小時的趣味課堂在孩子們的依依不捨中結束了,伴隨而來的是簡單而隆重的捐贈儀式。“李錦記醬料集團從2019年起與我們一起為涼山州布拖縣的孩子搭建平台,進入李錦記希望廚師項目,這次還特別捐資,支持涼山彝族學生的教育發展”,新華愛心教育基金會駐四川聯絡處負責人辛連良在現場特別表示了感謝。

  當天下午,在石咀小學的藝術教室裏,穿上潔白廚師服的希望廚師們為大家準備了一場特別的“愛心集市”:將課桌變身為“小吃攤位”,設置了5個不同的廚師體驗攤位,為孩子們帶來別緻的小吃。

  “我們都是從大山裏走出的,看着他們就想起自己的小時候,沒有見過好吃的,也沒有見過山外面的世界。”來自雲南祿勸縣的希望廚師熊世美説,2016年就加入李錦記希望廚師項目後,她才知道一日有三餐,世間食物千千萬,不只有土豆、紅薯,食物的吃法也是層出不窮,就連接地氣的玉米也能吃出高大上的感覺。如今在成都南堂館擔任麪點主管的她特意製作了特色玉米粑,豐富孩子們的食物眼界。

  “愛心市集”受到了孩子們的熱捧:包裹着李錦記xo醬的蛋烘糕、裹以李錦記蒜蓉辣椒醬、番茄醬的蘋果薯片、充滿愛意的土豆泥……咬下的每一口都包含着希望廚師的滿滿愛心。不僅如此,對廚藝感興趣的彝族女孩們還得到了希望廚師的手把手教學,體驗了自己做美食的樂趣。

  品嚐着美食,體驗了果醬作畫,孩子們與李錦記希望廚師爭相合影留念

  希望廚師阿布力呷特別能夠理解石咀小學的孩子們。與他們一樣,阿布力呷在布拖縣出生、長大,幾乎沒有出過遠門,對於外面的世界充滿好奇。去年,初中畢業的他在新華愛心教育基金會的推薦下,順利成為一名李錦記希望廚師,在成都財貿職高學習中餐,如今他已是一名高二的學生,不僅逐漸掌握了川菜技能,也看到了多彩的世界,“這次有機會回到家鄉,為小朋友準備佳餚,特別開心,我希望她們可以品嚐到豐富美食的同時,也能體會到最普通的食材也能做出最精彩的菜餚,就像我們的人生一樣。”

  近兩小時的“愛心市集”,在最後一份蛋烘糕製作完成後劃上了句號。經過短暫的相處,孩子們與希望廚師和李錦記的志願者建立了友誼,臨別前特意拉着大家一起跳彝族達體舞,用彝語“卡莎莎”感謝希望廚師為大家上了一天“開心課”。

  “我們希望能通過這次特別的希望廚師關愛行,讓大山裏的彝族孩子不僅認識到廚師這個行業,也能見識到不同的食物,豐富胃的同時也能豐富精神世界,讓孩子們慢慢學會思利及人,造福社會”。李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹,李錦記與涼山州的緣分由來已久:2012年起,在四川省委統戰部的支持下,李錦記希望廚師項目落地四川;2019年,在新華愛心教育基金會的推薦下,更多彝族青年加入李錦記希望廚師這個公益項目;今年,李錦記又捐資支持“大山裏的彝族小學”項目,帶着希望廚師回到涼山州,為當地的孩子帶來意義非凡的趣味課堂。未來,李錦記將繼續秉承着思利及人的核心價值觀,在鞏固涼山州脱貧成效的同時,繼續助推涼山州教育均衡發展。

  活動尾聲,孩子們和李錦記的志願者、希望廚師們一同跳彝族達體舞

  [什麼是李錦記希望廚師項目]

  2011年,秉承着“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀及“發揚中華優秀飲食文化”的企業使命,李錦記創新推出“希望廚師”項目:每年面向全國經濟欠發達地區,公開招募有志從事中餐烹飪的青年,全額資助(包括學雜費、生活補助、交通補貼)其入讀國家正規的重點職業高中,就讀中餐烹飪專業。

  截止目前,已有873名有志青年獲得資助在北京、成都和廣州學習烹飪。其中,畢業希望廚師已達482名,他們多在北京、上海、成都、廣州等大城市的四五星級酒店或知名餐飲企業就業,得以改變自己和家庭的命運,前途一片光明。

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